Alhamdulillah selama dua minggu ini dapat kepercayaan dari sebuah toko kue yang khusus berjualan kue lumpur dan bingka untuk ikut mengisi produk jualannya ditoko. Awalnya hanya satu macam kue yang aku bikin dan itupun terbatas pada akhir pecan saja. Sangat bersyukur karena responnya sangat bagus,kue nya laris manis tak bersisa.
Selanjutnya si Ibu pemilik toko kue minta distok bolu kukus dan putu ayu. Sejujurnya kalau sibolu “ku(tukan)kus” ini sudah sering banget aku buat,tapi entah kenapa hasilnya tidak pernah memuaskan,berasa kurang lembut dan pasaran banget dilidah,belum perasaan was-was antara bisa mekar atau mingkem sibolu karena terkenal akan “kutukan”nya (ambil istilah dari teman-teman NCCers). Akhirnya aku bertekad buat cari resep yang dalam anganku bisa memenuhi harapan akan bolu yang lembut dan enggak butuh didorong segelas air kalau dimakan karena seret ditenggorokan.
Browsing sana –sini, berakhir pada website nya mbak Yenni cahyaningtyas dari yenny’s cake dan langsung dech berasa cocok ama resep bolu kukusnya yang bersantan. Ngomongin mbak yenni ini,sebenarnya sering banget aku “mengadu” kebeliau ketika menghadapi kebingungan tentang per kue an (tengkiu ya mbak..). tanpa menunggu lama,langsung dech aku praktekin resep bolu kukus ala mbak yenni .
Dengan kepercayaan tingkat tinggi,aku mulai uprek-uprek dapur lengkap dengan segala berkakas dan bahan yang sudah aku siapkan. Percaya diri karena selama ini dibilang sangat jaraaang bolu kukusku “ngambek” karena si bolu buatanku dengan resep terdahulu itu dijamin mekar keren banget dech dan ga ada yang namanya “kutukan” bolu kukus dikamusku hi3x.
Selesai mengaduk adonan dan memasukkan kedalam cetakan bolu kukus, aku masukan si bolu kedalam dandang baru pemberian Mama Mertua yang dua minggu lalu aku angkut dari cipulir (thanks again ya Mah..) tunggu menunggu sekitar tujuh menit dengan perhitungan waktu sepuluh menit dari waktu yang biasanya diperlukan untuk mengukus bolu kukus,biasanya lima menit pertama bolu sudah dapat dilihat bakal mekar atau enggak. Dengan kepercayaan diriku yang kuat dari awal aku buka tutup dandang…. Taraaa… jrengg!!!! Sibolu kukus mingkem semua en menurutku pakai manyun anteng didalam dandang huhuhuhu… kena dech “kutukan” si bolu :’-(
Secara rasa tuch kue memang beda dari bolu kukus biasanya, lebih lembut dan gurih. Sambil cemberut aku coba cermati tekstur sibolu kukus santan ini. Dalam hati keder juga mau nerima pesanan siIbu apa enggak,soalnya kalau pakai resep biasa ditoko-toko lain rasanya juga sama, kecuali penampilan nya saja yang kadang beda-beda tergantung pinter-pinternya bikin belang sibolu. Pengen nyobain lagi tapi takuuuttt…. Akhirnya tetap dengan muka manyun aku tulis diwall mbak yenny, ceritanya si ngadu he3x. Alhamdulillah dapat pencerahan.
Besoknya ketika bahan sudah disiapkan untuk mencoba kembali sibolu kukus, hati masih deg-degan dan jauh dari percaya diri. Sms ke suami dengan nada yang hopeless gitu (ahaiii segitunyakah bolu kukus mempengaruhi perasaan seseorang) suami balas sms sambil ngledekin en becandaan gitu. Akhirnyaaa…. Aku beranikan diri buat bikin lagi dengan lebih mencermati langkah-langkahnya termasuk mengecek peralatannya.
Ketika adonan sudah jadi yang kali ini jauh lebih kental dari kemarin karena clue dari mbak yenni adonan bakal susah dituang kecetakan untuk menggambarkan tingkat kekakuan adona bolu kukus mekar. Aku coba SATU cetakan saja buat masuk ke dandang dan menunggu apakah akan tetap “mingkem” sibolu. Sepuluh menit berlalu aku perhatikan kalau dandangnya tidak bisa ditutup dengan rapat,masih ada uap yang keluar lumayan banyak, jadi kesimpulanku dandangnya pasti kurang panas. Yup… bener dech, si bolu masih mingkem dengan manisnya didalam dandang. Tanpa rasa kecewa aku coba dandang kecil andalanku, kali ini aku bisa menutupnya dengan rapat sehingga uappun terjebak dang tak bisa keluar. Aku masukkan cetakan berisi adonan bolu kukus percobaan keduaku. Tunggu selama tujuh menit aku sudah tidak sabar, aku intip pelan-pelan dari balik tutup dandang, dan wowwww…. Sibolu mekar manis banget dengan tiga gelombangnya iihhiirrr. Langsung dengan semangat 45 aku campur-campur adonan bolu kukus dengan warna-warna andalan, karena yakin neh bolu kabakal dikukus pakai Loyang karena terjamin mekar.
Alhamdulillah banget bolu kukusnya bisa diterima meskipun ada sedikit complain karena pemakaian pasta pandannya yang enggak standar sesuai keinginan si Ibu Tati. insyaAllah selanjutnya bisa diperbaiki lagi. Dan bolu kukus yang aku buat untuk memenuhi pesanan bisa mekar bagus lebih bagus dari percobaan kedua yang aku anggap berhasil.
Dibawah ini resep sibolu kukus cerita diatas
Bahan:
Bahan :
3 butir telur ayam
250 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
1 sdm SP
1/2 sdt vanili bubuk
100 gr santan instant
100 gr minuman bersoda manis (sprite)
2 sdm coklat bubuk van houten
1 sdm air mendidih
Cara Membuat :
1. Campur coklat bubuk dengan air panas, aduk sampai jadi pasta, sisihkan.
2. Kocok semua bahan dengan kecepatan tinggi kecuali coklat pasta.
3. Setelah kental banget, ambil adonan kira2 6 sdm, campur dengan coklat pasta, aduk rata.
4. Tuang ke cetakan 3/4 penuh, beri adonan coklat, putih, terakhir adonan coklat selang seling.
5. Kukus dengan api besar 10 menit jangan dibuka2.
